Tatin aux endives

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’olive et réservez.

Déposez les endives coupées en deux. Salez, poivrez, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen avec le vinaigre de Xérès.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et laissez cuire encore 5 minutes. Retournez régulièrement les endives pour qu’elles cuisent mieux et remuez souvent pour qu’elles caramélisent sans brûler.

Quand les endives ne rendent plus d’eau, disposez-les dans un moule à manqué (24cm). Ajoutez les oignons et une cuillère à soupe de miel.

Recouvrez le plat d’une pâte feuilletée. Enfournez pendant 25 minutes et sortez dès que la pâte est bien dorée.

Laissez refroidir et démoulez.

Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre de cidre, une cuillère à soupe de miel et les noix. Versez sur la tarte au moment de servir.

C’est prêt !

Recette à retrouver sur le site de Grazia.