Quiche aux endives Perle du Nord, poire et chèvre

Voici les étapes de préparation pour la recette de Quiche aux endives Perle du Nord, poivre et chèvre

1.Rincez les endives, ôtez les talons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle, et déposez-y les endives. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu assez vif en remuant régulièrement. Égouttez et laissez reposer. 

2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide et la crème fraîche. Salez et poivrez. 

3. Lavez et séchez les poires. Coupez- les en deux, ôtez le cœur puis détaillez-les en lamelles. 

4. Coupez la bûche de chèvre en tranches. 

5. Foncez un moule à tarte. Déposer un lit d’endives, ajoutez les lamelles de poire et les tranches de fromage de chèvre. Recouvrez avec la préparation aux œufs et crème. Parsemez de fromage râpé et glissez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. 

A déguster chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade verte.

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.