SAVOURONS LES TERROIRS FRANÇAIS

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Plongez dans l’univers culinaire de Steven Ramon, talentueux chef demi-finaliste de la saison 5 de l’émission Top Chef diffusée sur M6, et laissez-vous séduire par la redécouverte de 22 recettes régionales à la fois modernes et savoureuses. Avec son expertise et sa créativité, Steven Ramon revisite ces plats traditionnels pour leur insuffler une nouvelle vie et vous offrir une expérience gustative inoubliable. Explorez des saveurs uniques, des associations audacieuses et des présentations élégantes, grâce à ces recettes qui allient le respect des traditions culinaires régionales et une approche résolument contemporaine.

• Endives glacées à la Normande
• Endives confites à la Provençale
• Endives snackées à la Charentaise
• Croquettes d’endives et crevettes grises
• Ficelles Picardes aux endives braisées
• Sandwich d’endives à l’Auvergnate
• Gratin d’endives
• Tatin d’endives à la Solognote
• Endives farcies au veau du Limousin
• Endives à la Bourguignonne
• Crème d’endives à l’Alsacienne
• Saint-Jacques et espuma d’endives à la Charentaise
• Blinis à la Franc-Comtoise
• Quiche Lorraine aux endives braisées
• Paris Chicon
• Salade d’endives rouge à l’Aquitaine
• Roussillons du Nord
• Endives chocolatées
• Piperade d’endives à l’Aquitaine
• Pickcles d’endives à la Basquaise
• Madeleines d’endives à la Lorraine
• Millefeuille d’endives à la Provençale