5 RECETTES D’ENDIVES FACILES AVEC COOKEO

RECETTE D’ENDIVES AU JAMBON AVEC COOKEO

Pour 4 personnes :

• 4 endives (Perles à gratiner & braiser)
• 8 tranches de jambon
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 100 ml de bière
• 100 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Rincez les endives, ôtez le talon et coupez en deux dans le sens de la longueur. Émincez les oignons. Faites dorer les endives pendant 3 minutes environ. Une fois bien dorées, les sortir de la cuve et les enrouler dans les tranches de jambon. Toujours sur le mode dorer de votre Cookeo, faites revenir les oignons dans le beurre. Replacez ensuite les endives au jambon dans le Cookeo, et ajoutez la bière et l’eau. Faites cuire à pression pendant 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mélangez la crème avec le jus de cuisson. Nappez les endives au jambon avec la sauce. Et dégustez !

RECETTE DE CHAMPIGNONS, BOURSIN ET ENDIVES AU COOKEO

Pour 4 personnes, à servir en accompagnement :

• 8 endives (Perles à gratiner & braiser)
• 400 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de Boursin
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre et muscade

Rincez les endives et les champignons de Paris. Otez le talon des endives, et émincez. Coupez les champignons en lamelles. Versez l’huile d’olive, et faites dorer les endives dans la cuve du Cookeo avec les champignons. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Faites cuire 5 minutes (en cuisson rapide).

Pendant ce temps, mélangez le Boursin et la crème fraîche. Après cuisson, versez la préparation sur les endives aux champignons. Et dégustez en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

PAVÉS DE SAUMON ET FONDUE D’ENDIVES AU COOKEO

Pour 4 personnes :

• 4 endives (Perles à gratiner & braiser)
• 4 pavés de saumon
• 10 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Rincez les endives, ôtez le talon et émincez. Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookeo, et faites revenir les endives. Ajoutez une cuillère à café de curry, et laissez brunir quelques minutes. Placez ensuite les pavés de saumon, et laissez dorer quelques minutes supplémentaires. Ajoutez enfin la crème, et faites cuire à pression le saumon et les endives dans le Cookeo pendant 10 minutes. Dégustez.

BLANCS DE POULET, SAUCE À LA MOUTARDE ET ENDIVES AU COOKEO

Pour 4 personnes :

• 4 endives (Perles à gratiner & braiser)
• 2 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre
• 1/2 verre d’eau

Rincez, ôtez le talon et coupez les endives en 4. Émincez l’oignon, et les blancs de poulet. Faites revenir dans la cuve du Cookeo l’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la viande et l’ail. Faites dorer. Ajoutez les endives au Cookeo, assaisonnez et mélangez bien. Versez un demi-verre d’eau, et faites cuire pendant 5 minutes (cuisson rapide).

Pendant ce temps, mélangez la moutarde et la crème. Ajoutez à la préparation, et faites cuire une minute supplémentaire. Dégustez !

RECETTE D’ENDIVES BRAISÉES AU COOKEO  

Pour 4 personnes, à servir en accompagnement :

• 8 endives (Perles à gratiner & braiser)
• 20 ml de vinaigre balsamique
• 30 g de cassonade
• 50 ml d’eau
• 15 g de beurre

Rincez les endives, ôtez le talon. Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookeo, sur le mode dorer, puis placez les endives. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter une minute. Ajoutez ensuite la cassonade, et laissez dorer une minute supplémentaire. Versez enfin l’eau. Pour de bonnes endives braisées au Cookeo, faites cuire environ 8 minutes sous pression. En fin de cuisson, s’il reste un peu de jus, videz-le, et faites dorer à nouveau les endives pendant 2 minutes. Dégustez !

Article rédigé par Mathilde Tay pour Perle du Nord