FERMER
Pickles d’endives à la Basquaise
Type de plat
Entrée
Niveau
Facile
Temps de préparation
5 à 15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Réalisez la marinade : dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le balsamique et le sucre roux. Ajoutez la moitié de l’estragon haché.
Tranchez le concombre non épluché dans la longueur sur 5 mm d’épaisseur.
Retirez les feuilles des endives.
Marinez 5 à 10 min le concombre et les endives dans la marinade, puis égouttez.
Dans une poêle, faites sauter avec un trait d’huile d’olive les gambas et les tomates cerises. En fin de cuisson, ajoutez le reste d’estragon haché.
Débarrassez la poêle et déglacez-la avec 2 cuillères à soupe de marinade pour obtenir une petite sauce.
Dresser dans une assiette : poser le concombre sur le fond, puis intercalez gambas, endives, tomates cerises. Terminez avec la sauce.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 Perles à gratiner & braiser
- 1 concombre
- 12 gambas crues décortiquées
- 25 cl de vinaigre blanc
- ½ l d’huile d’olive
- 2 bottes d’estragon
- 8 tomates cerise
- 50 g de sucre roux
Partager la recette
Entrée, Salade endive
Salade canadienne d’endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Apéro, Entrée, Salade endive
Barquettes d’endives Perle du Nord, pomme, chèvre et miel
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade rustique d’endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade sucrée-salée aux endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Plat principal, Endives braisées
L’endive braisée tout simplement
Préparée en 10 min
Facile
Lire l'article
Plat principal, Endive Jambon
Wrap d’endives Perle du Nord, jambon et fromage
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Plat principal
Quiche aux endives Perle du Nord, poire et chèvre
Préparée en 20 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade d’endive Perle du Nord au maquereau fumé et pommes de terre
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Ces articles peuvent
aussi vous intéresser
Voir tous les articles
Découvrez Perle du Nord
La marque de producteurs d’endives des Hauts-de-France
Découvrez perle du nord
Production d'endives Perle du Nord
PROMIS...
ON NE RACONTE PAS
DE SALADE !
Inscrivez-vous à notre newsletter et soyez averti
de nos nouvelles publications de recettes
et articles.
×