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Salade d’endives à la mimolette, lardons et sa sauce yaourt
Type de plat
Entrée, Salade endive
Niveau
Facile
Temps de préparation
25 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Cuire les œufs durs 9 minutes dans l’eau bouillante.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Émincez l’endive (Coupez de fines lanières dans le sens de la longueur).
Coupez les œufs en quatre. Coupez la mimolette en petits dés.
Cuire les lardons dans une poêle bien chaude et les laisser refroidir. Mélangez le yaourt avec le persil.
Mélanger tous les ingrédients ensemble de façon à bien napper l’endive de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Petites astuces :
- Pour une salade un peu plus relevée vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin.
- Remplacez les œufs durs par des œufs pochés.
- Cuire les œufs pochés dans une eau frémissante légèrement salée pendant 3 minutes (Casser l’œuf dans un ramequin pour le mettre dans l’eau).
- Remplacez la mimolette par du gouda au cumin.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 Perles salade & apéritif
- 4 œufs
- 150 g de mimolette demivielle ou vielle
- 150 g de lardons
- 1 botte de persil
- 1 yaourt
- Sel
- Poivre
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