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Endives braisées aux oignons au lard fumé et aux champignons
Type de plat
Plat principal, Endives braisées
Niveau
Facile
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Rincez vos endives, ôtez les talons et coupez les en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles.
Émincez l’oignon et l’échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l’oignon,
l’échalote, le lard coupé en lamelles et les endives. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et le miel. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir 5 minutes en fin de cuisson et salez si besoin.
Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir !
Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 Endives Perle du Nord
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 1 échalote
- 6 fines tranches de lard fumé
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 cuill. à soupe de miel
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