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Tartare d’endives et saumon fumé
Type de plat
Apéro, Entrée
Niveau
Facile
Temps de préparation
20 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Pour réaliser votre tartare d’endives au saumon fumé :
Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.
Débitez les tranches de saumon en lanières, ciselez finement l’aneth. Réservez le tout au frais.
Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc et la moutarde à l’ancienne, puis incorporez l’huile de noix, le jus du citron et l’aneth ciselé.
Salez et poivrez au moulin.
Mélangez dans un saladier : les endives, le saumon fumé et l’aneth avec la sauce.
Déposez un emporte-pièce circulaire sur une assiette et remplissez-le de la préparation. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce sous la main, remplissez un ramequin que vous retournerez dans l’assiette.
Décorez avec l’aneth ciselé, vous pouvez déguster !
Ingrédients
Pour 4 personnes- Pour 4 tartares :
- 4 Endives rouges
- 6 tranches de saumon fumé Labeyrie
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuill. à soupe moutarde à l’ancienne
- 2 cuill. à café d’huile de noix
- 1 citron jaune
- 1 bouquet d’aneth
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