Fusilli, endives et oignon rouge caramélisé aux lardons

Pour préparer vos Fusillis, endives et oignon rouge caramélisé aux lardons :

Mettez l’eau à chauffer pour y cuire les pâtes.

Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez l’ail dans la longueur pour retirer le germe. Émincez l’ail et l’oignon.
Retirez les feuilles extérieures abîmées, ôtez le talon, puis coupez les endives en 2. Détaillez les feuilles en longueur. 

Mettez l’huile dans une sauteuse sur feu vif et ajoutez l’ail, l’oignon rouge et les lardons. Au bout de quelques minutes ajoutez le sucre, puis les endives. Salez, poivrez, parsemez de thym. Faites dorer encore 5 à 7 minutes. 

Plongez les pâtes dans l’eau bouillante. Salez et laissez cuire environ 12 min. Égouttez les pâtes après avoir vérifié leur cuisson. Mélangez pâtes et sauce dans la sauteuse. Allongez avec quelques cuillerées d’eau de cuisson et un peu d’huile. 

Servez chaud.

Recette imaginée par Maman Chef pour Perle du Nord