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Barquettes d’endives Perle du Nord, avocat, crevettes et pamplemousse
Type de plat
Apéro, Entrée, Salade endive
Amertume
J’adore l’amertume
Caractéristiques
Végétarienne
Saisons
Été, Printemps
Niveau
Facile
Temps de préparation
20 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Voici les étapes de préparation pour la recette Barquettes d’endives Perle du Nord, avocat, crevettes et pamplemousse
1. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et la peau puis détaillez la chair en petites tranches. Citronnez-les.
2. Pelez le pamplemousse à vif, détaillez les suprêmes puis coupez-les en 3 ou 4 selon la grosseur.
3. Décortiquez les crevettes et coupez-les en 3 morceaux.
4. Réalisez une sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise avec le ketchup.
5. Rincez et essuyez les endives. Ôtez les talons et effeuillez-les.
6. Déposez un peu de sauce dans chaque barquette. Répartissez les tranches d’avocat avec les crevettes et le pamplemousse. Parsemez de quelques feuilles d’aneth et poivrez.
Dégustez de suite !
Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 2 endives Perle du Nord
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 8 grosses crevettes
- 12 cl de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- ½ citron
- Quelques feuilles d’aneth
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