Lasagnes au jambon et endives

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajoutez la cassonade et faites braiser les endives de chaque côté en les retournant régulièrement pendant environ 10 min.

Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole, mélangez les 50 g de beurre, la farine et le lait petit à petit en remuant sans cesse. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan.

Recouvrez le fond d’un plat à gratin de quelques endives. Versez dessus une cuillère de béchamel et disposez des plaques de lasagne sur l’ensemble de la surface. Puis ajoutez une couche d’endives braisées, une couche de lamelles de jambon, une couche de sauce béchamel et renouvelez l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli. Terminez par une couche de sauce béchamel et recouvrez d’emmental râpé.
Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 30 à 45 minutes, en surveillant en fin de cuisson. Servez chaud et dégustez !