Crumble d’endives aux oignons caramélisés

Voici les étapes de préparation pour la recette du Crumble d’endives aux oignons caramélisés

1. Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et laissez revenir à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le miel et le sucre cassonade, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Salez et poivrez, réservez dans une assiette.

2. Rincez puis essuyez les endives, ôtez les talons et détaillez-les. Déposez les endives dans la même poêle que celle qui a servi aux oignons. Versez un fond d’eau, salez et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les oignons caramélisés et mélangez bien l’ensemble. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan avec les flocons d’avoine et le beurre. Parsemez le thym.

4. Répartissez la préparation endives-oignons caramélisés dans un plat à gratin. Couvrez avec le crumble et parsemez la poignée de flocons d’avoine. Glissez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le crumble doit être doré. 

5. Servez aussitôt et régalez vous !

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.